Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực khéo léo, tinh tế, hương vị món ăn thanh tao, nhẹ nhàng nhưng gây thương nhớ. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Nhật Bản thì chắc chắn biết đến nguyên liệu trà xanh đặc trưng của đất nước này được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Và trong đó, món bánh Mochi Nhật Bản vị trà xanh là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.
Ở Nhật Bản, bánh mochi là món bánh truyền thống được sử dụng trong rất nhiều dịp từ lễ tết đến các lễ hội truyền thống hay dùng làm món bánh tráng miệng sau các bữa ăn. Ở Việt Nam, hiện tại các bạn có thể dễ dàng mua được bánh mochi ở các siêu thị hay các cửa hàng bán đồ Nhật Bản. Tuy nhiên trong bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn cách thực hiện món bánh mochi trà xanh vô cùng thơm ngon.
Nguồn gốc của bánh Mochi
Bánh mochi không chỉ có ở Nhật Bản. Mà nhiều quốc gia khác cũng rất thịnh hành loại bánh này như Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc …Nói về nguồn gốc của bánh mochi, theo nhiều nghiên cứu người ta thấy rằng bánh mochi cũng không phải có nguồn gốc từ Nhật Bản mà có nguồn gốc từ Trung Quốc. Do ảnh hưởng văn hóa và nhiều yếu tố khác, bánh mochi được cho là du nhập vào Nhật Bản từ khoảng năm 300 Trước công nguyên. Khi đó loại bánh này được làm từ loại gạo nếp thượng hạng và nhân đậu đỏ chỉ dùng để phục vụ tầng lớp quý tộc mà thôi.
Nguyên liệu cần có để học cách làm bánh mochi trà xanh
– 100g bột gạo nếp
– 100 ml nước
– 50g đường
– 15g bột trà xanh
– 100ml kem tươi (whipping cream)
– Bột nếp rang hoặc bột bánh dẻo
Cách làm bánh mochi trà xanh
Bước 1: Làm kem bánh mochi
– Dùng thìa múc kem tươi thành các hình tròn bằng nhau. Vị kem có thể tùy ý, chẳng hạn dùng đậu đỏ là cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ, hay socola là cách làm bánh Mochi Socola. Sau đó để vào trong khuôn nửa hình tròn.
– Nếu bạn không có thìa múc kem chuyên dụng thì có thể dùng 2 khay nửa hình tròn úp ngược vơi nhau để có viên kem hình tròn.
– Để kem tươi vào trong tủ lạnh và chuyển qua bước tiếp theo của cách làm bánh mochi Nhật Bản
Bước 2: Làm hỗn hợp vỏ bánh mochi Nhật Bản
– Cho bột nếp rang vào 1 bát lớn để bắt đầu cách làm bánh mochi trà xanh phần vỏ
– Cho từ từ nước vào bát đựng bột nếp rang và trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hỗn hợp đạt chuẩn sẽ có dạng đặc, sệt.
– Tiếp đó cho đường vào và trộn đều. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ lỏng và chảy.
– Trộn bột trà xanh vào hỗn hợp trên. Cách làm bánh mochi trà xanh có lớp vỏ màu xanh thật đẹp là chia phần bột trà xanh thành 2 phần. Sau đó trộn từ từ từng phần đến khi hỗn hợp hòa quyện.
– Bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng để nấu chín bột.
– Cứ khoảng 4 phút thì bạn bỏ bột ra khỏi lò vào đảo qua bột để kiểm tra xem bột đã chín chưa để tránh làm cháy bánh mochi. Hỗn hợp đã chín sẽ rất dẻo và dính
Bước 3: Hoàn thành cách làm bánh Mochi trà xanh
– Rắc bột nếp rang hoặc bột bánh dẻo lên một bề mặt phẳng để làm bột áo. Bạn có thể tự rang bột nếp bằng bếp.
– Dùng gậy cán mỏng vỏ bánh mochi thành hình chữ nhật.
– Dùng dao cắt vỏ bánh mochi thành các miếng hình vuông.
– Đặt từng viên kem vào giữa phần vỏ bánh mochi. Sau đó bọc thật kín lại. Chú ý đừng để phần nhân kem của bánh mochi bị hở ra ngoài
– Cách làm bánh Mochi kem đẹp và không bị hở kem là bọc kín từng viên bánh bằng màng bọc thực phẩm. Đặt trong khuôn hình tròn và cho vào trong tủ lạnh.
– Cuối cùng, chỉ cần bày ra đĩa là bạn đã có ngay đĩa bánh Mochi Nhật Bản thơm ngát hương vị trà xanh rồi.
Kết luận
Cách làm bánh mochi trà xanh nhân kem đơn giản hơn bạn tưởng tượng nhỉ! Cách làm bánh Mochi Nhật Bản là ví dụ đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế của người Nhật đấy ạ. Chỉ cần cắn thử một miếng bánh, lớp vỏ bánh Mochi dai dai hòa quyện cùng vị ngọt của kem tươi sẽ làm bạn “mê như điếu đổ” ngay lập tức. Vậy hãy nhanh tay cùng người thân yêu làm chiếc bánh Mochi thơm ngon để thưởng thức thôi
