Việt Nam có rất nhiều loại chè đa dạng mùi vị, màu sắc và các cách làm. Một trong số những món chè dân dã và có cách làm đơn giản đó chính là chè khoai lang với bột năng. Đây là món ăn được đông đảo người yêu thích và bình chọn vào một ngày mưa lâm râm, muốn được đãi cả nhà món chè thì đây sẽ là lựa chọn hợp lý. Không chỉ thơm ngon, dẻo ngọt, chè khoai còn mang lại vị thanh mát cho ngày mưa ngọt ngào. Món ăn ấy giờ đây bạn có thể học ngay cách làm thật sự rất đơn giản. Hơn nữa còn với tạo hình bông hoa nhiều màu sắc tùy ý thích của người làm. Cùng vào bếp và trổ tài ngay với cách nấu chè khoai lang bột năng dưới đây để chiêu đãi cả nhà ngay nào!
Nguyên liệu làm món chè khoai lang
- 200gr khoai lang vàng
- 200gr khoai lang tím
- 320gr bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- Vài cọng lá dứa
- 160gr đường
- Mè rang
Cách nấu chè khoai lang
Bước 1: Nấu khoai và nhào bột
Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra và để ráo nước. Chia ra từng loại khoai. Dùng dao cắt khoai lang thành hình vuông bằng con cờ, tiếp tục ngâm trong nước có pha tí muối cho khoai không bị đen.
Khoai rửa sạch cho vào xửng hấp chín hoặc có thể luộc cho mềm. Sau đó nghiền nhuyễn riêng từng loại khoai bằng thìa và thêm 150gr bột năng vào mỗi loại khoai và trộn đều. Nhào đều tay đến khi bột được kết dính lại. Bạn chú ý nhào thật kỹ cho bột dẻo, cho ít nước vào trộn nếu thấy khô. Bột và đường bạn có thể tùy ý gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Tạo hình và nấu chè
Cho một lớp bột áo lên bề mặt phẳng. Bỏ phần bột khoai vừa nhào ra nhồi sơ khoảng 3 phút, sau đó ve dài thành từng đoạn. Phủ một lớp bột khô bên ngoài lưỡi dao và cắt bột thành khúc (khoảng 2cm). Đun sôi nước, cho từng loại khoai vào luộc đến khi nổi hẳn lên bề mặt thì vớt ra và cho vào bát nước đá ngâm trong 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Cho 700ml nước vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều và đun sôi. Sau đó cho 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều, đun đến khi sôi. (Nếu thích ăn ngọt thì có thể tăng thêm lượng đường). Hòa tan 20g bột năng còn lại với một ít nước, từ từ đổ vào phần nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi nồi nước cốt dừa sôi thì cho phần khoai lang dẻo vào nồi. Cho thêm lá dứa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để món chè được chín và dậy mùi thơm của lá dứa và tắt bếp. Cho ra bát, trang trí thêm 1 ít mè rang là có thể thưởng thức.
Kết luận
Vậy là bạn đã nấu xong món chè khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt rồi. Chè không được đặc quá, không quá ngọt, nước sánh vừa, khoai lang bùi, ngọt, mùi thơm và béo của nước cốt dừa. Bây giờ bạn chỉ cầm múc chè ra bát, hoặc đổ chè ra cốc. Thêm vài sợi dừa non đã nạo lên trên để món chè thêm hấp dẫn hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn ăn kèm. Chắc chắn bạn sẽ thích món chè này vì nó vừa thẩm mỹ, lại vừa chuẩn vị. Đặc biệt lại do chính bạn đã tự tay nấu ra nữa chứ. Rất tuyệt phải không?
Cách nấu chè khoai lang tím mình đã chia sẻ ở trên sẽ không làm khó bạn đúng không? Vì cách nấu đơn giản mà, chỉ cần bạn theo dõi tỉ mỉ một chút là sẽ nấu ngon được ngay.
