Món lẩu hải sản không những dễ chế biến, phù hợp với tất cả mọi người. Mà đây còn là món ăn giúp cả nhà có thể vừa thưởng thức vừa chuyện trò, chia sẻ với nhau sau những vui buồn trong cuộc sống. Món lẩu này được mọi người rất ưa chuộng bởi nó có thể tận dụng được độ ngọt từ hải sản để làm nên nước lẩu, kết hợp với các loại rau, nấm đặc trưng dễ kiếm ở nước ta. Để giúp bạn nắm rõ các cách nấu lẩu hải sản thập cẩm, ngay sau đây chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin liên quan đến cách nấu lẩu hải sản chua cay tại nhà cũng như cách trình bày lẩu hải sản đẹp mắt để bạn có thể tham khảo trong bài viết bên dưới.
Cách nấu lẩu hải sản không quá phức tạp, chỉ với các bước đơn giản bạn đã có được một nồi lẩu hải sản thơm ngon đậm đà rồi, cùng tìm hiểu nha.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản
Để món lẩu hải sản ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu ngay sau đây
- 500gr tôm tươi
- 500gr mực tươi
- 1 bát con ngao (nghêu)
- 1/3 quả dứa
- 2 quả cà chua (thêm nhiều cà chua nếu bạn thích nước lẩu hải sản có màu đỏ đẹp)
- 1 bó nấm kim châm
- 1 thìa bột me (nếu có me tươi thì càng tốt)
- 2 bộ xương ức gà
- 500gr cá phi lê
- 1 ít giò cá viên
- Vài miếng đậu phụ non
- Vài bó miến hoặc mì tôm tùy thích
- Rau cải chíp và các loại rau tùy theo sở thích
- Gia vị gồm: hành khô, tỏi, hạt nêm, mắm đường, muối, tiêu, gừng, hành lá.
Yêu cầu về nguyên liệu của món lẩu hải sản
Để món lẩu hải sản được thơm ngon bổ dưỡng thì yếu tố chọn thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng bởi thực phẩm có tươi thì món ăn mới ngon được. Ngay sau đây là các yêu cầu chọn thực phẩm bạn nên nắm rõ:
– Đối với nước dùng lẩu: Mặt trên của nồi nước dùng lẩu hải sản cần có màu đỏ đặc trưng, tự nhiên của cà chua, sa tế. Nước dùng cốt của lẩu cần là nước trong, không đục, vị ngọt xương tự nhiên. Ngoài ra, nước cần có vị hơi chua của me, cà chua, dứa.
– Đối với hải sản: Cần chọn loại hải sản tươi, ngon để đảm bảo chất lượng của món lẩu. Trong quá trình sơ chế, bạn cần làm sạch kỹ để đảm bảo hải sản không bị tanh.
– Rau ăn với lẩu hải sản: Ngoài các loại rau kể trên thì bạn cũng có thể chọn thêm nhiều loại rau khác cho đa dạng như xà lách, rong biển, rau cải… Ngoài ra, để tránh bị đói khi ăn lẩu hải sản thì bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chút bún, mì tôm hoặc mì gạo, phở…
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản
Lẩu hải sản luôn là một món ăn mang lại cho bạn cảm giác lạ miệng bởi trong hải sản chứa nhiều chất đạm, canxi giàu bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản, gọn nhẹ , nhanh chóng, lẩu hải sản rất phù hợp cho những buổi tụ tập đông người. Để giúp bạn biết cách nấu lẩu hải sản chua cay tại nhà, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản chuẩn vị bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò, thịt heo rửa sạch thái lát mỏng
- Tôm, mực, sò làm thật sạch
- Cá thái lát mỏng
- Rau nhặt sạch, rửa với nước để riêng
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn
- Nấm rửa sạch
Bước 2: Các bước thực hiện
- Nước dùng lẩu hải sản: các bạn có thể mua sẵn ở những cửa hàng bán bún phở để dùng thận hơn, các bạn mua xương heo, xương gà về ninh lấy nước, sau đó trực tiếp luôn. Hoặc nếu để cẩn nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm cho vừa miệng.
- Chuẩn bị nước chấm: các bạn dùng nước tương, tương đen, tương ớt, dầu mè và một chút dấm cho chung vào một bát khuấy đều. Sau đó chia nhỏ ra từng bát để mọi người dùng trong lúc ăn
- Đặt nồi nước dùng lên bếp điện và đun sôi lại nước dùng. Trong lúc ăn, các bạn lần lượt nhúng rau, thịt và hải sản vào dùng nóng. Ăn kèm với đậu phụ, nấm và mì khô.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu hải sản
- Cho vào nồi nước lẩu phần dứa xanh và nấm hương rồi khuấy đều cho dậy mùi. Chắt phần nước lẩu ra nồi dùng để nhúng sau đó đun sôi nồi nước trở lại. Nước sôi, bạn cắt miếng đậu phụ và thả vào nồi.
- Bày phần tôm, ngao, mực, cá và phần rau nhúng lẩu hải sản ra đĩa. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín. Thưởng thức lẩu hải sản cùng với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.
Làm sao để ăn lẩu hải sản tốt cho sức khỏe?
- Các vật dụng dùng để ăn uống như chén, muỗng, đũa, nồi lẩu cần được rửa sạch trước khi dùng để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Các nguyên liệu trong nồi lẩu hải sản, đặc biệt là cá, ốc, cua, sò, tôm, ngao… phải được nấu chín kỹ. Nếu chưa được nấu chín kỹ thì các loại vi khuẩn như vibrio parahaemolyticus, lungfluke… hoặc các loài sán, ký sinh trùng vẫn còn sống sót và phát triển trong cơ thể bạn. Dẫn đến một số triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, vã mồ hôi, tiêu chảy, nhứt đầu…
- Không ăn lẩu hải sản quá nóng. Nhiều người có thói quen ăn ngay khi nước lẩu sôi vừa được múc ra. Quan niệm của họ là ăn vậy mới ngon. Tuy nhiên thói quen không tốt này có thể dẫn đến nhiệt miệng, loét miệng, thực quản, không tốt cho dạ dày, răng và lợi.
Trên đây là tổng hợp những thông tin chi tiết về cách chọn thực phẩm tươi ngon cũng như cách nấu lẩu hải sản bổ dưỡng mà chúng tôi muốn chia sẻ để bạn đọc có thể tham khảo. Mong rằng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp trong bài viết trên đây sẽ phần nào giúp ích được cho bạn trong quá trình chế biến món ăn hấp dẫn này. Nếu thấy bài viết có ý nghĩa thì đừng quên chia sẻ để bạn bè mình cùng tham khảo nhé.
