Những thời điểm giao mùa như này, những người sức đề kháng kém sẽ rất dễ mắc các bệnh vặt. Điều này gây ảnh hưởng rất nhiều đến vấn đề sinh hoạt cũng như duy trì cuộc sống. Việc duy trì chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng sức đề kháng, từ đó cũng sẽ dễ dàng chống lại bệnh tật. Vậy nên tập thói quen duy trì một chế độ ăn lành mạnh là điều vô cùng cần thiết. Bạn không thể ăn theo sở thích, như vậy sẽ chỉ khiến tình trạng càng tồi tệ hơn. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để được giải thích rõ hơn về chế độ ăn lành mạnh và cách duy trì chế độ ăn lành mạnh nhé!
Bữa ăn lành mạnh là gì?
Bữa ăn lành mạnh là bữa ăn chế biến từ các loại thực phẩm lành mạnh, cung cấp đầy đủ năng lượng. Các chất dinh dưỡng đa lượng, vi chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu cơ thể ở mức hợp lý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bữa ăn đa dạng các loại thực phẩm, giảm ăn muối, đường và chất béo no là yếu tố cần thiết. Chế độ ăn lành mạnh giúp phòng chống bệnh mạn tính không lây như tiểu đường, tim mạch, huyết áp… Nhóm có bệnh lý nền mãn tính này là những đối tượng thường có diễn tiến nặng, nguy kịch khi mắc Covid-19.
Để cơ thể có sức đề kháng tốt với các loại vius, bạn nên chú ý tăng cường những loại thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện, nâng cao hệ miễn dịch: Protein, omega-3, vitamin A, C, E, D, sắt, kẽm.
Duy trì chế độ ăn lành mạnh
Một chế độ ăn uống lành mạnh và đủ chất dinh dưỡng là điều cần thiết cho sức khỏe. Nó bảo vệ chúng ta khỏi những bệnh không truyền nhiễm mãn tính. Chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Ăn nhiều loại thực phẩm, tiêu thụ ít muối, đường và chất béo là những yêu cầu thiết yếu cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Để có được dinh dưỡng phù hợp từ chế độ ăn uống cơ thể nên được cung cấp calo hàng ngày từ các thực phẩm như: Trái cây tươi; rau sạch; các loại ngũ cốc; cây họ đậu; quả hạch; protein nạc.
Một người trung bình cần ăn khoảng 2.000 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng. Tuy nhiên, lượng tiêu thụ lượng calo hàng ngày cụ thể của một người có thể thay đổi tùy theo tuổi, giới tính và mức độ hoạt động thể chất của họ. Đàn ông thường cần nhiều calo hơn phụ nữ. Những người tập thể dục cần nhiều calo hơn những người không tập thể dục.
Để có một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, mọi người nên cố gắng: Ăn ít nhất 5 phần của nhiều loại trái cây và rau quả mỗi ngày. bữa ăn cơ bản gồm thực phẩm giàu tinh bột chất xơ như khoai tây, bánh mì, gạo hoặc mì ống
Những nguyên tắc cơ bản
Để có một bữa ăn lành mạnh cho cả gia đình, chúng ta cần nắm những nguyên tắc cơ bản sau:
Thực đơn lành mạnh
Một thực đơn lành mạnh cho cả gia đình cần đảm bảo cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm. Bao gồm nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin, chất khoáng. Năm 2018, Tổ chức Y tế thế giới khuyến nghị một chế độ ăn lành mạnh cần có nhiều quả chín, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu đỗ, chất xơ, thức ăn nguồn động vật (thịt, cá, trứng, và sữa). Mỗi người hạn chế ăn muối, đường tự do, chất béo bão hòa, các thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt có đường.
Thực phẩm lành mạnh
Thực phẩm lành mạnh là những thực phẩm có ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường, muối, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm nên chọn loại tươi mới. Hãy lựa chọn theo mùa, hạn chế những loại rau củ quả trái mùa.
Chế biến đúng cách
Việc sơ chế, chế biến đúng cách giúp thực phẩm giữ độ tươi ngon. Đồng thời nó sẽ kiểm soát hạn chế gia tăng thành phần như muối, đường đơn, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa trong bữa ăn, sơ chế giúp giảm bớt các yếu tố vi khuẩn có hại trong thực phẩm hay loại thuốc phun trừ sâu, loại phân bón trong rau củ quả. Việc sơ chế thực phẩm cần đảm bảo nguồn nước đang sử dụng là nước sạch.
Vấn đề bảo quản
Việc bảo quản không đúng cách sẽ làm thực phẩm bị lên men, nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng. Lựa chọn thực phẩm lành mạnh, sơ chế đúng cách không đảm bảo thực phẩm vẫn giữ toàn vẹn dưỡng chất, tươi ngon khi sử dụng. Bạn nên sử dụng là loại hộp bảo quản thực phẩm chuyên dụng trong tủ lạnh, tủ bếp. Như vậy sẽ hạn chế quá trình oxy hóa của thực phẩm. Đồng thời cũng sẽ hạn chế mùi thực phẩm ra môi trường bên ngoài.
Sử dụng hộp bảo quản tốt, thiết kế kín khí, có thể giúp kéo dài tuổi thọ cho thực phẩm. Nó sẽ giữ độ tươi mới suốt một thời gian dài. Hộp trữ đông giúp thịt giữ nguyên màu sắc tươi tắn, không vón cục, dễ rã đông hơn. Hộp trữ thực phẩm khô kín khí giúp nấm, đậu phộng hay các loại mỳ cuộn luôn giòn, mới. Chúng sẽ không bị ỉu hay mất màu vì oxy hoá.
